Gastronomía Literaria
Mañana empieza el último fin de semana de agosto y la depre postvacacional acecha a la vuelta de la esquina. Para haceros la vuelta a la cruda realidad menos dura, hoy traemos al blog una lista de lo más deliciosa: nuestros libros de cocina favoritos.
1. 1080 Recetas de cocina. Simone Ortega
No podía ser de otra manera, empezamos con el gran clásico de la cocina española. Práctico y muy didáctico, con recetas y técnicas de diferentes dificultades, ideales para cualquier ocasión.
Por ponerle un pero (y grande), no nos gusta nada que no lleve fotos. Esta obra magna de la gastronomía merece una edición de lujo con fotos y presentaciones actualizadas. Como parece que la editorial no está por la labor, de momento podemos conformarnos con el blog que dos entusiastas del libro le han dedicado y en el que realizan fotos de las recetas que contiene la «biblia» de la cocina de nuestro país. Pincha aquí para verlo.
2. A comer y a beber. Guillaume Long.
Humor, el ingrediente secreto para las mejores recetas.
Un libro de cocina diferente, irreverente y que encantará a cocineros y comensales. Estructurado por temporadas y viajes y por alimentos y platos populares, en el libro de Long hay recetas-historietas para novatos y experimentados, un inventario de objetos útiles e inútiles (ejem, fondue, ejem) e ideas para no volverse loco en la cocina.
3. El Celler de Can Roca. Hermanos Roca.
En 2013 El Celler de Can Roca se convirtió en el mejor restaurante del mundo y este libro es sólo una muestro del porqué de esta distinción. El libro es una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra en los que se detallan la historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas y un catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante.
Editado en gran formato (24 x 32,5 cm.) y con todo lujo de materiales y detalles, está ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano y Francesc Guillamet e incluye las impresiones de ‘Un día en el Celler’ del escritor J.M. Fonalleras.
4. Carvalho Gourmet. Manuel Vázquez Montalbán.
Literatura y cocina siempre han estado estrechamente ligadas, desde «El Quijote» a la magdalena de Proust; pasando por Maigret y los nuevos detectives nórdicos e italianos: la gastronomía siempre ha tenido un hueco en la literatura.
Uno de los autores que más demostró su pasión por los fogones fue Vázquez Montalbán en las novelas del detective Carvahlo. En el libro que os recomendamos, Carvahlo Gourmet, el lector puede conocer y cocinar aquellos platos que compartieron el autor y su personaje a lo largo de cientos de páginas.
5. The Fragile Feast: Rutas de Ferran Adrià. Hannah Collins
No es un libro de recetas al uso, sino una recopilación de fotografías en las que Hannah Collins intenta capturar la magia de Adrià. Pero es tan chulo que no hemos resistido la tentación de incluirlo en nuestra selección.
El libro surge a partir de una exposición fotográfica que muestra una selección de las 250 imágenes captadas por la autora, fotografías que ha tomado viajando a distintos países como Japón, Italia, Ecuador o España para conocer qué se encuentra detrás de los ingredientes que Ferrán Adrià y el equipo de elBulli seleccionaban para crear su aplaudida cocina. Una mirada a la trastienda de los fogones, a lo que se esconde tras cada ingrediente.
BONUS EXTRA: ¡Tu propio libro de cocina!
Si te gusta la cocina, siempre estás inventando nuevos platos o en tu familia se acumulan las recetas garabateadas en libretas de cajas de ahorro que ya no existen, en La Imprenta CG puedes imprimir tu propio libro de cocina. Es una idea estupenda para regalar las próximas Navidades y un proyecto creativo y gastronómico de lo más apetitoso. Calcula online el precio de tu libro de cocina.
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